Les nouilles JML (Jin Mai Lang) de style « Xiaomian » de Chongqing s'inspirent des petites nouilles épicées de Chongqing : un assaisonnement aromatique au piment, offrant une saveur relevée et intense. La description de ce produit met en avant un mélange de piments soigneusement dosé et une texture de nouilles non frites, pour une sensation élastique en bouche et un piquant prononcé et persistant.